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一、干燥:
干燥是指将热量加于湿物料、排除挥发性湿分而获得一定湿度含量的固体产品的过程。热力干燥时,以下两个过程相继发生,并决定干燥速率。
1、能量从周围环境传递至物料表面,使得表面的湿分蒸发,液体以蒸汽形式从物料表面排出,此过程干燥速率决定与温度、空气湿度、空气流速、物料的传热面积和压力等条件。此过程称作恒速干燥过程。
2、物料内部湿分传递到物料表面,再发生表面蒸发。物料内部湿分的迁移是物料性质、湿度和温度的函数,此过程为降速干燥过程。
二、物料中水分的状态:
在一定的温度和含水率条件下,物料表面具有一定的水蒸气压力 P1。
1、物料含水率高,其表面的水蒸气压力较大,如果物料的表面蒸气压 P1 大于空气中的水蒸气压P2(P1>P2),则物料脱水干燥,这个过程叫做解吸干燥;
2、如果(P1
三、干燥物料的特性决定除水的难易程度:
1、干燥物料的形态:溶液状、泥浆状、膏糊状、粉粒状、块状、条状、片状、纤维状;
2、干燥物料的化学特证:热敏性、毒性、可燃性、氧化性、吸水性;
3、干燥物料的物理特征:含水率、密度、比热容、热导率、粒度、黏度、表面张力、黏附性、触变性、水分结合特性、厚度等外形尺寸等。